Vildtaften

 

 

Festlige Vildtaftener

midt i vildmarken

med musik og dans

på

EBELTOFT Park HOTEL

Hvert år afholdes hotellets populære vildtaftener de sidste lørdage i oktober og

den første lørdag i november. En Vildtaften på Ebeltoft Park Hotel er et godt

alternativ til en julefrokost.

Da vi meget hurtigt har fået udsolgt til Vildtaftenerne forrige år, har vi besluttet os for at udvide med endnu en aften i vildtets tegn

I år ser datoerne således ud:

Lørdage den 20/10, 27/10 og 3/11

Hent Weekendophold Tema: Vildtaften

 Med Ebeltoft Park Hotels vildtaftensarrangement får du en spændende og magisk weekendoplevelse – med en gastronomisk og kulinarisk nydelse. Der findes naturligvis også mange udsøgte vine til gourmetmiddagen.

Menu**

Dianas skærsommernats drøm
Ristede tigerrejer krydret m/oregano, stænket
med Nolly Prat, tilsat svag hvidløgscreme
Anrettet på salatbund.
Serveret med skovløberens Jagtbolle

Hunters Table

Husets vildtsuppe m/ ouzo og timian
Røget dyrekølle m/ svampe a la creme
Perlehøne i Portvin m/fyldte tomater (hvidløgsost og salvie)
Fasanfilet i flødecreme
Duebryst m/rabarber-æblechutney.
Rensdyr ovnbagt i palmeblade serveret 

m/rørt kantareldressing.
Vildsvinesteg m/svampe sufflé.
Elg på skaft m/nødder og Madeira sky
Vildt chemiseret dyreryg, anrettet på aspic, omgivet
af et udsøgt antal delikatesser

og meget mere

Dådyr, elg, vildsvin, rådyr og krondyr
serveret m/ stort udvalg af årstidens tilbehør

Andebryst i Aspic m/ frugtcolis

Elgpaté m/ rødvin og vild timian

Skovtroldens vildtgryde tilsat mystiske svampe

Salatbord

Jægerens desserttallerken

aftenkaffe

Pr. couvert uden overnatning kr 498,- excl. drikkevarer

Årets jagtvin kr. 298,-
** Vi gør opmærksom på, at der kan forekomme ændringer i
menuen, alt efter hvilket vildt der bliver tilgængeligt.

 

 

Pris for arrangement og overnatning

pr. person i dobbeltværelse

kr. 898,-
Tillæg for enkeltværelse kr. 200,-

 

Ønskes ankomst fredag med en lækker 2 retters menu

Indisk karrysuppe

&

Kængurusteak

Pris pr. person i dobbeltværelse
kr. 528,-

Ebeltoft Park Hotels Vildtaftensarrangement

Hvert år afholdes de populære vildtaftensarrangementer!

Alle aftenerne var udsolgt de tidligere år,som vi holder i slutningen af oktober og begyndelsen af november.

Årets vildtaften

kræver meget stor forberedelse, ikke bare det at få skaffet vildtet,

men de helstegte

dyrerygge, dådyrstege, fuglevildtet og det pragtfulde elg kød kræver megen forberedelse,

når alt skal laves på god gammeldags håndværkermanér.

 

Elgkødet er fra et midtsvensk jagtområde på ca. 10.000 hektar. Krondyrene

er fra henholdsvis de danske skove og New Zealands eventyrlige jagtmarker.

Rådyrene er fra de danske og svenske jagtmarker.

Dåvildtet er fra nogle af landets smukkeste områder og fuglevildtet fra de

danske og franske jagtmarker.

 

Vine

Der serveres udvalgte jagt vine.

f.eks.. årets bestseller.

Det er lykkedes at indkøbe 2000 flasker fantastisk vin fra et af Sydafrikas ældste vinhuse.

 

En ædel vin der kun forefindes på Ebeltoft Park Hotel.

En vin der ikke fremstilles mere, den er ganske enkelt for kostbar at fremstille.

Trofæerne

Bjørneskindene stammer fra jagt på sortbjørn i den Canadiske vildmark,

nærmere betegnet Det nordlige Alberta. Den store smukke Wapiti, der vejede mere

end 290 kg, er nedlagt langt, langt inde i Rocky Mountains tæt ved Columbia Icefield.

De smukke fasaner er naturligvis fra en dansk skov.

Safaritrofæerne er fra Sydafrika og elgene fra de store svenske skove.

Bæveren er fra de svenske Dalerne og bukketrofæerne fordeler sig fra de

danske og svenske skove.

Jeg håber. at alle får en fin kulinarisk oplevelse i selskab med de udvalgte

vine, den venlige betjening og jagthornblæserne i de dekorerede lokaler.

Vi håber, De må få en god weekend på Ebeltoft Park Hotel.

Med venlig hilsen

Frits Jensen

Kokken skærer for Ebeltoft Jagthornblæsere indleder den festlige aften