I år ser datoerne således ud:

Lørdag d. 30. oktober

&
Lørdag d. 6. november

UDSOLGT!!
 

 Menu**

Dianas skærsommernats drøm
Ristede tigerrejer krydret m/oregano, stænket
med Nolly Prat, tilsat svag hvidløgscreme
Anrettet på  salatbund.
Serveret med skovløberens Jagtbolle

Hunters Table
Champignon suppe m/marineret vildttunge
Kozak suppe fra de russiske stepper
Røget dyrekølle m/svampe a la creme
Perlehøne i Portvin m/fyldte tomater (hvidløgsost og salvie)
Fasan i Uso, flødecreme
Agerhøne m/rabarber-æblechutney.
Rensdyr ovnbagt i palmeblade m/spirer af mos serveret
m/rørt kantarel dressing.
Vildsvinesteg m/svampe sufflé.
Elg på skaft m/nødder og Madeira sky
Vildt chemiseret dyreryg, anrettet på aspic, omgivet
af et udsøgt antal delikatesser
Hjortekød stegt i friske grankviste serveret m/kokos og ris
Marineret andebryst m/ hindbær-vinagrette
Elgpate m/rødvin og vild timian, ovnbagte rødbeder m/ honning, nødder m.m.
Enebærgrillet dådyr m/abrikos sauce
Elgsteg m/brombær og tranebær sufflé
Skovtroldens Vildtgryde tilsat mystiske svampe
Tilbehør: Salater, saucer, 3 slags kartofler, stikkelsbærkompot o.m.a.

Paraden
”The Big Five”
aftenkaffe + små lækkerier m/ stor smag

Pr. couvert uden overnatning kr 425,- excl. drikkevarer
** Vi gør opmærksom på, at der kan forekomme ændringer i
menuen, alt efter hvilket vildt der bliver tilgængeligt.

Pris for arrangement og overnatning

pr. person i dobbeltværelse

kr. 898,-
Tillæg for enkeltværelse kr. 200,-

Ønskes ankomst fredag med en lækker 2 retters menu

Indbagt svampesuppe

&

Kængurusteak

Pris pr. person i dobbeltværelse
kr. 498,-

Ebeltoft Park Hotels Vildtaftensarrangement

Hvert år afholdes de populære vildtaftensarrangementer! 

Alle aftenerne var udsolgt de tidligere år,som vi holder i slutningen af oktober og begyndelsen af november.

Årets vildtaften

kræver meget stor forberedelse, ikke bare det at få skaffet vildtet,

 men de helstegte

dyrerygge, dådyrstege, fuglevildtet og det pragtfulde elg kød kræver megen forberedelse, 

når alt skal laves på god gammeldags håndværkermanér.

 

Elgkødet er fra et midtsvensk jagtområde på ca. 10.000 hektar. Krondyrene 

er fra henholdsvis de danske skove og New Zealands eventyrlige jagtmarker. 

Rådyrene er fra de danske og svenske jagtmarker.

Dåvildtet er fra nogle af landets smukkeste områder og fuglevildtet fra de 

danske og franske jagtmarker.

 

Vine

Der serveres udvalgte jagt vine. 

f.eks.. årets bestseller. 

Det er lykkedes at indkøbe 2000 flasker fantastisk vin fra et af Sydafrikas ældste vinhuse.

 

En ædel vin der kun forefindes på Ebeltoft Park Hotel. 

En vin der ikke fremstilles mere, den er ganske enkelt for kostbar at fremstille.

Trofæerne

Bjørneskindene stammer fra jagt på sortbjørn i den Canadiske vildmark, 

nærmere betegnet Det nordlige Alberta. Den store smukke Wapiti, der vejede mere 

end 290 kg, er nedlagt langt, langt inde i Rocky Mountains tæt ved Columbia Icefield.

De smukke fasaner er naturligvis fra en dansk skov.

Safaritrofæerne er fra Sydafrika og elgene fra de store svenske skove. 

Bæveren er fra de svenske Dalerne og bukketrofæerne fordeler sig fra de 

danske og svenske skove.

Jeg håber. at alle får en fin kulinarisk oplevelse i selskab med de udvalgte 

vine, den venlige betjening og jagthornsblæserne  i de dekorerede lokaler.

Vi håber, De må få en god weekend på Ebeltoft Park Hotel.

Med venlig hilsen

Stig Bendix

Kokken skærer for                                                      Ebeltoft Jagthornblæsere indleder den festlige aften